お肉の知識

ローストビーフにオススメの部位!

お肉そのものの質が重要なローストビーフ。オススメの部位は、国産ウチモモ、またはランイチ!
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スーパーでのお肉選び!個体識別番号の使い方!

スーパーでの牛肉選び!目利きの基本中の基本①光沢②ドリップ③脂身の色…から、個体識別番号でトドメ!
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ブランド和牛 名前に隠された秘密

近江牛と認証近江牛、飛騨牛と飛騨和牛、仙台牛と仙台黒毛和牛 それぞれ違いをお答えできるでしょうか?
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国産牛と和牛の違い お肉の知識

国産牛は日本での飼育期間が長く、和牛は生まれも育ちも日本国内。そして、アメリカ産の牛肉よりも美味しくないこともある、注意すべき国産牛とは。
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A5ランクとは? 牛肉格付け等級の仕組み

A5とC5は果たして同じ味なのか。牛肉格付け等級制度を、焼肉プランナーがわかりやすく説明。 和牛4品種とその和牛間の交雑種だけを対象としており、ホルスタイン種などの国産牛は対象外。
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すき焼き用としゃぶしゃぶ用の違い 最適な肉の部位

スーパーやお肉屋さんで並ぶ、すき焼き用肉としゃぶしゃぶ用肉の違いを、お肉のプロが解説。 厚さも違えば、最適な部位も違うため、選び方の基準なども教えます。
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ホルモンとてっちゃんの違い 脂が多いのは?

脂の多いホルモンはどっち?ホルモンとてっちゃんの違いをわかりやすく解説。
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壷漬けカルビとは?驚きの事実

最近焼肉屋でよく見かける壷漬けカルビ!注意しなければいけない理由とは・・・?
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カルビとは?ロースとは?あなたは答えられる?

カルビ、ロースという名前の部位は存在しないため、実際にどこの部分のお肉が使われるかで味わいは全く違います。 カルビには無数の種類があり、ロースはある程度限定されているが、それらを理由と種類、特徴を解説致します。
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焼肉プランナーとは?

焼肉またはBBQを楽しむことをサポートする、自称焼肉プランナー。
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