2022-01

お肉の知識

おうち焼肉が焼肉屋に敵わない、たった一つの原因

肉が違う?たれが違う?いやそうじゃない。「お家で焼く焼肉が美味しくない。」を一発で解決できる方法!
お肉の知識

伊賀牛とは? 松阪牛との違い

話題の伊賀牛について解説。A5、B4などの縛りは無い。
お肉の知識

コストコのブロック肉 リブフィンガーとは?

リブフィンガーの詳細です。どういった特徴を持つのか、どのように切るのか動画付きの記事です。
お肉の知識

プライム?チョイス? 米国牛の知識

アメリカ産の牛肉格付けシステムをわかりやすく解説。日本での格付けとの違いなど。
お肉の知識

ユッケと生レバーの誤解

ユッケの食中毒のついでに、生レバーも禁止になった。というのは誤解です。本記事では、出来るだけわかりやすく生レバーが禁止になった経緯と、ユッケの販売の認否について解説。
お肉の知識

完全制覇した? 牛肉の部位

牛肉の部位は、総称で表記するか細分化して表記するか、それらを英名で名乗るか和名で名乗るのか。多くの呼び名が混同して複雑であるため、焼肉プランナーが疑問解消のお手伝い!
お肉の知識

チョレギサラダとは?定義はあるのか

焼肉屋に必ずと言っていいほどメニューにあるチョレギサラダ。お店によって全然味は違うのはなぜなのか、チョレギの定義とは何なのか。ムンチサラダとの違いはあるのか。本記事ではチョレギサラダの定義を、焼肉屋店長がわかりやすく解説します。
お肉の知識

ジビエとは? お肉の知識

最近流行りのジビエ肉について解説。旬の時期など...
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