焼肉
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お肉の知識 希少部位とは？ 実はほとんどの部位が希少部位
お肉に携わり13年、元焼肉屋店長の焼肉プランナーです。
あなたは「希少部位」と聞いて、どのようなイメージを思い浮かべますか？
高級で美味しそう
ほとんど食べたことがない
希少部位と聞くと頼んでみたい
ヒレ...
お肉の知識 カルビとは？ロースとは？あなたは答えられる？
カルビ、ロースという名前の部位は存在しないため、実際にどこの部分のお肉が使われるかで味わいは全く違います。
カルビには無数の種類があり、ロースはある程度限定されているが、それらを理由と種類、特徴を解説致します。
お肉の知識 シャトーブリアンとは？ヒレとの違い 境界線が無い曖昧な部位
最高級の肉と評されるシャトーブリアンですが、アメリカや国産、国産牛や和牛などによっても価値は大きく違う。ヒレの一部だが、明確な境界線がないため注意点も。
本記事では肉のプロが、本当に価値のあるシャトーブリアンをわかりやすく丁寧に解説しています。
お肉を食べる人へ 焼肉屋 個人店とチェーン店の違い
同じ焼肉屋でも、個人店とチェーン店では戦っているフィールドが違うとまで言えるほど、特徴が違います。
具体的に何が違うのか、どういった傾向にあるのか、わかりやすく解説しています。
あくまでも傾向であり、お店のやり方次第では全く逆であることもご承知下さいね。
お肉の知識 お肉を柔らかくする方法3選 実はオススメできない「あの技」にも注意
焼肉屋元店長が、お肉を柔らかくする方法を解説しています。お家やBBQで大活躍！また、意外とみんながやってしまうオススメしない方法にも注意。
お肉の知識 炭火で焼くお肉が美味しい理由
炭火で焼くお肉がなぜ美味しいのか。ガスロースターや鉄板との違い、それは炭火が高温かつ遠赤外線の多い性質を持つためです。
焼く工程や、香りの特徴、炭の種類に至るまで、焼肉に携わって12年の元店長が解説致します。
お肉の知識 仙台名物の牛タンは、仙台牛ではない。どこ産なの？
仙台牛は最高ランクのブランド和牛ですが、仙台名物の牛タンはそれとは別物。違いや理由について解説！
お肉の知識 やわらか加工とは？お肉の知識
”※この肉は柔らかくなる加工を施しています”の文言。
加工の方法は主に2種類。成形肉とインジェクションとは？サイコロステーキは大丈夫？
お肉を食べる人へ 【焼肉食べ放題チェーン】きんぐや牛角など大手5社の特徴を徹底比較
焼肉チェーンのトレンドは食べ放題に移り変わり、各社が強みを活かして切磋琢磨をしています。それぞれの強みや特徴を知ることでより、あなたのお気に入りの焼肉店を見つけよう！焼肉歴12年の店長がプロ目線で徹底比較。
お肉の知識 焼肉屋とホルモン屋の違い解説 焼肉の知識
焼肉屋とホルモン屋の違いを解説！厳密な定義はないが、意外なところにそれぞれの傾向が見える！