焼肉

ヨーロッパ産の牛肉が少ない理由

アメリカ産やオーストラリア産の牛肉は多いのに、ヨーロッパが産地の牛肉が日本では少ないのはなぜ。 主な3つの理由を、肉のプロがわかりやすく解説!
焼肉

コックシューズ オススメ4選

コックシューズとはどんな靴? 焼肉歴12年、店長歴8年の焼肉屋店員がオススメするコックシューズを紹介。 油に強いタイプはもちろん、食品工場や給食センターなどで働く方も必見のラインナップ!
お肉の知識

お肉を柔らかくする方法3選 オススメしない方法も解説

お肉を柔らかくする方法を解説しています。お家で、BBQで大活躍!意外とみんなやりがちなオススメしない方法とは?
焼肉

炭火で焼くお肉が美味しい理由

炭火で焼くお肉がなぜ美味しいのか。ガスロースターや鉄板との違い、それは炭火が高温かつ遠赤外線の多い性質を持つためです。 焼く工程や、香りの特徴、炭の種類に至るまで、焼肉に携わって12年の元店長が解説致します。
お肉の知識

仙台名物の牛タンは、仙台牛ではない。どこ産なの?

仙台牛は最高ランクのブランド和牛ですが、仙台名物の牛タンはそれとは別物。違いや理由について解説!
お肉の知識

交雑牛(F1)とは? お肉の知識

交雑牛F1とは、First filial generation(最初の子世代)から由来。和牛種と乳牛の交配から生まれた最初の牛のことをF1と呼びます。 国産牛の一つでありますが、国産牛といっても多くの種類があるので、詳しく解説しています。
お肉の知識

肉おせち【2023年】肉のプロがオススメ5選を比較

本記事では、2023年版のオススメ肉おせちを、肉に携わって12年の焼肉プランナーがプロ目線で紹介! おせちを買うつもりがなくても、今後通販でお肉を買う際に、注意するべき点を理解することも出来ます。
焼肉屋ワーカー向け知識

筋引き包丁 各メーカーの最高級ブランド総まとめ

各メーカー、各ブランドの高級な筋引き包丁を、網羅的に比較して見ることが出来るようまとめました。筋引き包丁にかなりのこだわりを持つ方に楽しんで頂ける記事です。
お肉の知識

やわらか加工とは?お肉の知識

”※この肉は柔らかくなる加工を施しています”の文言。 加工の方法は主に2種類。成形肉とインジェクションとは?サイコロステーキは大丈夫?
焼肉屋ワーカー向け知識

飲食店の人員不足を改善する方法

人員不足やバイト不足に悩む飲食店は年々増加。やってはいけない一つのことや、応募から採用までのロスを防ぐ方法、採用後のコツなど、今日からできるノウハウを、豊富な人員で売上を120%にした30代店長が解説。
タイトルとURLをコピーしました