お肉の知識牛肉の希少部位とは？ 一目でわかる図解付き
焼肉プランナーが解説する希少部位の魅力と注意点。牛肉の希少部位は50種類以上あり、美味しいものや高級なものばかりではない。希少さと価格を判断する方法も解説。通販で手軽に楽しめるオススメの希少部位も紹介。希少部位コースで家焼肉やBBQを盛り上げよう！
お肉の知識
お肉の知識カルビとは？ロースとは？あなたは答えられる？
カルビ、ロースという名前の部位は存在しないため、実際にどこの部分のお肉が使われるかで味わいは全く違います。 カルビには無数の種類があり、ロースはある程度限定されているが、それらを理由と種類、特徴を解説致します。
お肉の知識シャトーブリアンとは？ヒレとの違い 境界線が無い曖昧な部位
最高級の肉と評されるシャトーブリアンですが、アメリカや国産、国産牛や和牛などによっても価値は大きく違う。ヒレの一部だが、明確な境界線がないため注意点も。 本記事では肉のプロが、本当に価値のあるシャトーブリアンをわかりやすく丁寧に解説しています。
お肉を食べる人へ焼肉屋 個人店とチェーン店の違い
同じ焼肉屋でも、個人店とチェーン店では戦っているフィールドが違うとまで言えるほど、特徴が違います。 具体的に何が違うのか、どういった傾向にあるのか、わかりやすく解説しています。 あくまでも傾向であり、お店のやり方次第では全く逆であることもご承知下さいね。
お肉の知識お肉を柔らかくする方法3選 実はオススメできない「あの技」にも注意
焼肉屋元店長が、お肉を柔らかくする方法を解説しています。お家やBBQで大活躍！また、意外とみんながやってしまうオススメしない方法にも注意。
お肉の知識牛肉を保存するコツ 基本知識と冷蔵・冷凍保存の違い
お肉歴12年のプロが解説！牛肉の保存方法はいくつかありますが、まずはお肉の基本と原理原則を知ることが大切！具体的な保存方法や、手順をわかりやすく解説しています。真空パック器無しで、真空に近付ける方法もある！
お肉で働く人へアメリカ産牛肉の健康上の問題
アメリカ産牛肉が危険と言われている理由や、生産過程での特徴を解説。最後に、最も気を付けるべき種類のお肉を記載しています。
お肉で働く人へヨーロッパ産の牛肉が少ない理由
アメリカ産やオーストラリア産の牛肉は多いのに、ヨーロッパが産地の牛肉が日本では少ないのはなぜ。 主な3つの理由を、肉のプロがわかりやすく解説！
お肉で働く人へ交雑牛（F1）とは？ お肉の知識
交雑牛F1とは、First filial generation（最初の子世代）から由来。和牛種と乳牛の交配から生まれた最初の牛のことをF1と呼びます。 国産牛の一つでありますが、国産牛といっても多くの種類があるので、詳しく解説しています。
お肉で働く人へ【焼肉屋店長が厳選】コックシューズ オススメ5選
コックシューズとはどんな靴？ 焼肉歴12年、店長歴8年の焼肉屋店員がオススメするコックシューズを紹介。 油に強いタイプはもちろん、食品工場や給食センターなどで働く方も必見のラインナップ！