お肉の知識

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お肉を柔らかくする方法3選 オススメしない方法も解説

お肉を柔らかくする方法を解説しています。お家で、BBQで大活躍!意外とみんなやりがちなオススメしない方法とは?
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仙台名物の牛タンは、仙台牛ではない。どこ産なの?

仙台牛は最高ランクのブランド和牛ですが、仙台名物の牛タンはそれとは別物。違いや理由について解説!
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交雑牛(F1)とは? お肉の知識

交雑牛F1とは、First filial generation(最初の子世代)から由来。和牛種と乳牛の交配から生まれた最初の牛のことをF1と呼びます。 国産牛の一つでありますが、国産牛といっても多くの種類があるので、詳しく解説しています。
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肉おせち【2023年】肉のプロがオススメ5選を比較

本記事では、2023年版のオススメ肉おせちを、肉に携わって12年の焼肉プランナーがプロ目線で紹介! おせちを買うつもりがなくても、今後通販でお肉を買う際に、注意するべき点を理解することも出来ます。
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やわらか加工とは?お肉の知識

”※この肉は柔らかくなる加工を施しています”の文言。 加工の方法は主に2種類。成形肉とインジェクションとは?サイコロステーキは大丈夫?
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焼肉屋とホルモン屋の違い解説 焼肉の知識

焼肉屋とホルモン屋の違いを解説!厳密な定義はないが、意外なところにそれぞれの傾向が見える!
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スーパーでのお肉選び パッケージから得られる情報

焼肉屋店長が伝授!スーパーでお肉を選ぶ際、パッケージやシールの情報だけで、お肉の質を判断できる知識が身に付きます。
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おうち焼肉が焼肉屋に敵わない、たった一つの原因

肉が違う?たれが違う?いやそうじゃない。「お家で焼く焼肉が美味しくない。」を一発で解決できる方法!
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お家焼肉を本格的に!焼肉屋の美味しさにする3つの要素

現役焼肉屋店長が、焼肉屋とお家焼肉の決定的な違いを解説。仕入れ、味付け、焼き方の順に、お家焼肉を成功させる方法をわかりやすく説明しています。
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筋引き包丁(肉切り包丁) 現役プロがおすすめ6本を比較

同じ筋引き包丁でも、相手にするお肉によって合う合わないがあります。12年以上、筋引き包丁を使い続けてきたプロが、これまで使用してきた5本の包丁+おまけ1本を評価、比較しています。また、品切れ続出の黒い包丁、堺孝行黒影についてもレビュー!
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