焼肉屋ワーカー向け知識

お肉の知識

交雑牛(F1)とは? お肉の知識

交雑牛F1とは、First filial generation(最初の子世代)から由来。和牛種と乳牛の交配から生まれた最初の牛のことをF1と呼びます。 国産牛の一つでありますが、国産牛といっても多くの種類があるので、詳しく解説しています。
焼肉屋ワーカー向け知識

筋引き包丁 各メーカーの最高級ブランド総まとめ

各メーカー、各ブランドの高級な筋引き包丁を、網羅的に比較して見ることが出来るようまとめました。筋引き包丁にかなりのこだわりを持つ方に楽しんで頂ける記事です。
焼肉屋ワーカー向け知識

飲食店の人員不足を改善する方法

人員不足やバイト不足に悩む飲食店は年々増加。やってはいけない一つのことや、応募から採用までのロスを防ぐ方法、採用後のコツなど、今日からできるノウハウを、豊富な人員で売上を120%にした30代店長が解説。
焼肉屋ワーカー向け知識

飲食店の店長 転職前に考えるべきこと

転職時の条件があまり良くないとされる飲食業。「このまま出世を目指すべきか、今のうちに転職をすべきか迷っている」などどいった悩みに、12年一社で務めたのち、転職に成功した焼肉屋店長が、継続か転職か、また転職の際のコツなどを徹底的に解説致します。
焼肉

焼肉屋のアルバイトはしんどい? メリットとデメリットなど実状を解説

焼肉屋のバイトは大変?満足度は店長によって千差万別!焼肉屋の実状や、良いバイト先の判断基準など解説しています。
焼肉

砥石 – ネセクト(NESHEXST)のメリットとデメリット

格安砥石、ネセクト(NESHEXST)の両面砥石を、肉切りのプロが使ってみた感想をまとめました。 使い手の目的によって、合う合わないがある印象なので、是非一度ご覧になってから購入を検討頂けたらと思います。
お肉の知識

筋引き包丁(肉切り包丁) 現役プロがおすすめ6本を比較

同じ筋引き包丁でも、相手にするお肉によって合う合わないがあります。12年以上、筋引き包丁を使い続けてきたプロが、これまで使用してきた5本の包丁+おまけ1本を評価、比較しています。また、品切れ続出の黒い包丁、堺孝行黒影についてもレビュー!
お肉の知識

コストコのブロック肉 リブフィンガーとは?

リブフィンガーの詳細です。どういった特徴を持つのか、どのように切るのか動画付きの記事です。
お肉の知識

プライム?チョイス? 米国牛の知識

アメリカ産の牛肉格付けシステムをわかりやすく解説。日本での格付けとの違いなど。
お肉の知識

ユッケと生レバーの誤解

ユッケの食中毒のついでに、生レバーも禁止になった。というのは誤解です。本記事では、出来るだけわかりやすく生レバーが禁止になった経緯と、ユッケの販売の認否について解説。
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